Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №036 Мармелад "Винницкий"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 983.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 469.13 | 468.43 |
Подварка свекольная | 373.26 | 257.55 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 196.66 | 19.67 |
Патока крахмальная | 59.00 | 46.02 |
Пектин цитрусовый (E440) | 13.47 | 12.39 |
Зарегистрироваться | 11.80 | 4.72 |
Лактат натрия (E325) | 8.85 | 3.54 |
Эссенция яблочная | 0.25 | — |
Итого | 1132.42 | 812.32 |
Общие потери 2.0% | 15.84 | |
Выход | 983.30 | 796.47 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №036 Мармелад "Винницкий"
- Технологическая карта №036 Мармелад "Винницкий"
- Энергетическая ценность №036 Мармелад "Винницкий"
- Массовая доля сахара и жира №036 Мармелад "Винницкий"
- Пищевая ценность №036 Мармелад "Винницкий"
- Конструктор ганаша №036 Мармелад "Винницкий"
- Стоимость сырья для №036 Мармелад "Винницкий"
- Рецептура для домашнего приготовления №036 Мармелад "Винницкий"
- Технологическая инструкция №036 Мармелад "Винницкий"
- Рецептура №036 Мармелад "Винницкий"
- Технико-технологическая карта №036 Мармелад "Винницкий"