Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 266.4 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 187.71 | 187.42 |
| Пюре яблочное [ГОСТ] | 79.92 | 7.99 |
| Патока крахмальная | 25.57 | 19.95 |
| Сок мандариновый концентрированный | 7.99 | 3.60 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 2.13 | 1.96 |
| Зарегистрироваться | 1.33 | 0.53 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.33 | 1.31 |
| Масло мандариновое | 0.005 | — |
| Итого | 305.99 | 222.76 |
| Общие потери 1.9% | 4.31 | |
| Выход | 266.40 | 218.45 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технологическая карта №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Энергетическая ценность №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Массовая доля сахара и жира №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Пищевая ценность №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Конструктор ганаша №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Стоимость сырья для №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Рецептура для домашнего приготовления №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технологическая инструкция №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Рецептура №038 Мармелад "Солнечный зайчик"
- Технико-технологическая карта №038 Мармелад "Солнечный зайчик"