Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №041 Мармелад "Яблонька"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 297.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 232.39 | 232.04 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 133.83 | 13.38 |
Молочная кислота (E270) | 3.27 | 1.31 |
Пектин цитрусовый (E440) | 1.61 | 1.48 |
Лактат натрия (E325) | 1.19 | 0.48 |
Зарегистрироваться | 0.30 | — |
Эссенция | 0.054 | — |
Итого | 372.64 | 248.68 |
Общие потери 1.9% | 4.82 | |
Выход | 297.40 | 243.87 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №041 Мармелад "Яблонька"
- Технологическая карта №041 Мармелад "Яблонька"
- Энергетическая ценность №041 Мармелад "Яблонька"
- Массовая доля сахара и жира №041 Мармелад "Яблонька"
- Пищевая ценность №041 Мармелад "Яблонька"
- Конструктор ганаша №041 Мармелад "Яблонька"
- Стоимость сырья для №041 Мармелад "Яблонька"
- Рецептура для домашнего приготовления №041 Мармелад "Яблонька"
- Технологическая инструкция №041 Мармелад "Яблонька"
- Рецептура №041 Мармелад "Яблонька"
- Технико-технологическая карта №041 Мармелад "Яблонька"