Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №045 Мармелад "Красноярский"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 911.7 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 895.65 | 89.57 |
Сахар-песок | 641.11 | 640.15 |
Пектин яблочный (E440) | 4.38 | 4.03 |
Лактат натрия (E325) | 2.92 | 1.17 |
Итого | 1544.06 | 734.90 |
Общие потери 2.0% | 14.66 | |
Выход | 911.70 | 720.24 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №045 Мармелад "Красноярский"
- Технологическая карта №045 Мармелад "Красноярский"
- Энергетическая ценность №045 Мармелад "Красноярский"
- Массовая доля сахара и жира №045 Мармелад "Красноярский"
- Пищевая ценность №045 Мармелад "Красноярский"
- Конструктор ганаша №045 Мармелад "Красноярский"
- Стоимость сырья для №045 Мармелад "Красноярский"
- Рецептура для домашнего приготовления №045 Мармелад "Красноярский"
- Технологическая инструкция №045 Мармелад "Красноярский"
- Рецептура №045 Мармелад "Красноярский"
- Технико-технологическая карта №045 Мармелад "Красноярский"