Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №046 Мармелад "Ягодка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 349.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 252.61 | 252.23 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 59.35 | 5.93 |
Патока крахмальная | 26.67 | 20.80 |
Пектин яблочный (E440) | 9.77 | 8.99 |
Лактат натрия (E325) | 4.54 | 1.82 |
Зарегистрироваться | 2.51 | 2.29 |
Краситель | 0.10 | — |
Эссенция | 0.087 | — |
Итого | 355.65 | 292.07 |
Общие потери 2.0% | 5.81 | |
Выход | 349.10 | 286.26 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №046 Мармелад "Ягодка"
- Технологическая карта №046 Мармелад "Ягодка"
- Энергетическая ценность №046 Мармелад "Ягодка"
- Массовая доля сахара и жира №046 Мармелад "Ягодка"
- Пищевая ценность №046 Мармелад "Ягодка"
- Конструктор ганаша №046 Мармелад "Ягодка"
- Стоимость сырья для №046 Мармелад "Ягодка"
- Рецептура для домашнего приготовления №046 Мармелад "Ягодка"
- Технологическая инструкция №046 Мармелад "Ягодка"
- Рецептура №046 Мармелад "Ягодка"
- Технико-технологическая карта №046 Мармелад "Ягодка"