Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №046 Мармелад "Ягодка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 277.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 200.58 | 200.28 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 47.12 | 4.71 |
Патока крахмальная | 21.18 | 16.52 |
Пектин яблочный (E440) | 7.76 | 7.14 |
Лактат натрия (E325) | 3.60 | 1.44 |
Зарегистрироваться | 2.00 | 1.82 |
Краситель | 0.083 | — |
Эссенция | 0.069 | — |
Итого | 282.40 | 231.91 |
Общие потери 2.0% | 4.61 | |
Выход | 277.20 | 227.30 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №046 Мармелад "Ягодка"
- Технологическая карта №046 Мармелад "Ягодка"
- Энергетическая ценность №046 Мармелад "Ягодка"
- Массовая доля сахара и жира №046 Мармелад "Ягодка"
- Пищевая ценность №046 Мармелад "Ягодка"
- Конструктор ганаша №046 Мармелад "Ягодка"
- Стоимость сырья для №046 Мармелад "Ягодка"
- Рецептура для домашнего приготовления №046 Мармелад "Ягодка"
- Технологическая инструкция №046 Мармелад "Ягодка"
- Рецептура №046 Мармелад "Ягодка"
- Технико-технологическая карта №046 Мармелад "Ягодка"