Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Желейная масса без припаса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 602.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 332.79 | 332.29 |
Патока крахмальная | 165.87 | 129.38 |
вода | 97.73 | — |
Агар (E406) | 7.10 | 6.04 |
Лимонная кислота (E330) | 4.06 | 3.71 |
Итого | 607.55 | 471.41 |
Общие потери 0.9% | 4.23 | |
Выход | 602.10 | 467.18 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №047 Мармелад "Клубника" (Желейная масса без припаса) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Желейная масса без припаса
- Технологическая карта Желейная масса без припаса
- Энергетическая ценность Желейная масса без припаса
- Массовая доля сахара и жира Желейная масса без припаса
- Пищевая ценность Желейная масса без припаса
- Конструктор ганаша Желейная масса без припаса
- Стоимость сырья для Желейная масса без припаса
- Рецептура для домашнего приготовления Желейная масса без припаса
- Технологическая инструкция Желейная масса без припаса
- Рецептура Желейная масса без припаса
- Технико-технологическая карта Желейная масса без припаса