Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Желейная масса с припасом
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 947.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 426.99 | 426.35 |
Патока крахмальная | 212.82 | 166.00 |
Припас клубничный | 179.61 | 125.73 |
вода | 125.39 | — |
Агар (E406) | 9.11 | 7.74 |
Зарегистрироваться | 2.10 | 1.92 |
Итого | 956.03 | 727.74 |
Общие потери 0.86% | 6.29 | |
Выход | 947.80 | 721.45 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №047 Мармелад "Клубника" (Желейная масса с припасом) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Желейная масса с припасом
- Технологическая карта Желейная масса с припасом
- Энергетическая ценность Желейная масса с припасом
- Массовая доля сахара и жира Желейная масса с припасом
- Пищевая ценность Желейная масса с припасом
- Конструктор ганаша Желейная масса с припасом
- Стоимость сырья для Желейная масса с припасом
- Рецептура для домашнего приготовления Желейная масса с припасом
- Технологическая инструкция Желейная масса с припасом
- Рецептура Желейная масса с припасом
- Технико-технологическая карта Желейная масса с припасом