Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №048 Мармелад "Малина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 979.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 520.13 | 519.35 |
Патока крахмальная | 217.44 | 169.60 |
Припас малиновый | 165.51 | 115.85 |
вода | 79.49 | — |
Агар (E406) | 10.48 | 8.91 |
Зарегистрироваться | 6.37 | 5.81 |
Итого | 999.42 | 819.53 |
Общие потери 2.0% | 16.01 | |
Выход | 979.90 | 803.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Технологическая карта №048 Мармелад "Малина"
- Энергетическая ценность №048 Мармелад "Малина"
- Массовая доля сахара и жира №048 Мармелад "Малина"
- Пищевая ценность №048 Мармелад "Малина"
- Конструктор ганаша №048 Мармелад "Малина"
- Стоимость сырья для №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура для домашнего приготовления №048 Мармелад "Малина"
- Технологическая инструкция №048 Мармелад "Малина"
- Рецептура №048 Мармелад "Малина"
- Технико-технологическая карта №048 Мармелад "Малина"