KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → формовой на агаре → №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" Корпус

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся469.94 90.46 389.14 60.75 
Патока крахмальная234.22 45.09 193.95 30.28 
Припас клубничный198.24 38.16 164.16 25.63 
вода99.65 19.18 82.52 12.88 
Агар (E406)10.69 2.06 8.85 1.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.32 0.45 1.92 0.30 
Итого1015.06 195.40 840.54 131.22 
Выход
Рецептуры

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№050 Мармелад "Фигурки в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №050 Мармелад "Фигурки в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: