Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №052 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 559.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 296.48 | 296.04 |
Патока крахмальная | 123.88 | 96.63 |
Припас черносмородиновый | 94.47 | 66.13 |
вода | 45.37 | — |
Агар (E406) | 5.98 | 5.09 |
Зарегистрироваться | 4.25 | 3.88 |
Итого | 570.44 | 467.76 |
Общие потери 2.0% | 9.13 | |
Выход | 559.30 | 458.63 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №052 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №052 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №052 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №052 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №052 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №052 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №052 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №052 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №052 Мармелад "Черная смородина"