Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №066 Мармелад "Клубника садовая"

№066
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 465.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Припас клубничный70.0  168.9  118.23 78.62 55.03 
3Патока крахмальная78.0  160.8  125.42 74.85 58.38 
4Сахар-песок (на обсыпку)99.85 86.6  86.47 40.31 40.25 
5Вода—  82.87 —  38.58 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Лактат натрия40.0  14.5  5.8  6.75 2.7  
8Лимонная кислота91.2  7.6  6.93 3.54 3.23 
9Эссенция клубничная—  0.4  —  0.19 —  
Итого18.0 82.0  1019.87 836.29 474.75 389.28 
Потери 1.95%16.29 7.57 
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  381.71 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 465.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 259.65 259.26 
2Припас клубничный70.0  78.62 55.03 
3Патока крахмальная78.0  74.85 58.38 
4Вода—  38.58 —  
5Агароид85.0  12.57 10.68 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!40.0  6.75 2.7  
7Лимонная кислота91.2  3.54 3.23 
8Эссенция клубничная—  0.19 —  
Итого—  474.75 389.28 
Общие потери 1.94%7.57 
Выход82.0  465.5  381.71