Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №066 Мармелад "Клубника садовая"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 301.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 168.07 | 167.81 |
Припас клубничный | 50.89 | 35.62 |
Патока крахмальная | 48.45 | 37.79 |
вода | 24.97 | — |
Агароид | 8.14 | 6.91 |
Зарегистрироваться | 4.37 | 1.75 |
Лимонная кислота (E330) | 2.29 | 2.09 |
Эссенция клубничная | 0.12 | — |
Итого | 307.29 | 251.98 |
Общие потери 1.9% | 4.91 | |
Выход | 301.30 | 247.07 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технологическая карта №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Энергетическая ценность №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Массовая доля сахара и жира №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Пищевая ценность №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Конструктор ганаша №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Стоимость сырья для №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Рецептура для домашнего приготовления №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технологическая инструкция №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Рецептура №066 Мармелад "Клубника садовая"
- Технико-технологическая карта №066 Мармелад "Клубника садовая"