Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 255.2 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 158.22 | 157.99 |
| Патока крахмальная | 38.54 | 30.06 |
| Клюква протертая с сахаром | 30.62 | 16.54 |
| вода | 21.54 | — |
| Агароид | 6.92 | 5.88 |
| Зарегистрироваться | 2.35 | 2.14 |
| Динатрийфосфат (E339(ii)) | 2.04 | 0.81 |
| Эссенция фруктовая | 0.033 | — |
| Итого | 260.26 | 213.41 |
| Общие потери 1.9% | 4.15 | |
| Выход | 255.20 | 209.26 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технологическая карта №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Энергетическая ценность №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Массовая доля сахара и жира №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Пищевая ценность №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Конструктор ганаша №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Стоимость сырья для №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Рецептура для домашнего приготовления №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технологическая инструкция №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Рецептура №070 Мармелад "Сибирская клюковка"
- Технико-технологическая карта №070 Мармелад "Сибирская клюковка"