Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 79.9 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 50.42 | 50.34 |
| Патока крахмальная | 12.06 | 9.41 |
| Рябина черноплодная,протертая с сахаром | 7.99 | 4.31 |
| вода | 7.48 | — |
| Агароид | 2.17 | 1.84 |
| Зарегистрироваться | 0.72 | 0.66 |
| Динатрийфосфат (E339(ii)) | 0.64 | 0.25 |
| Эссенция фруктовая | 0.010 | — |
| Итого | 81.48 | 66.82 |
| Общие потери 1.9% | 1.30 | |
| Выход | 79.90 | 65.52 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Технологическая карта №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Энергетическая ценность №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Массовая доля сахара и жира №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Пищевая ценность №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Конструктор ганаша №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Стоимость сырья для №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Рецептура для домашнего приготовления №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Технологическая инструкция №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Рецептура №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"
- Технико-технологическая карта №071 Мармелад "Тюменский юбилейный"