Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №073 Мармелад "Хурма"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 711.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 439.15 | 438.49 |
Подварка из хурмы | 106.43 | 73.43 |
вода | 71.16 | — |
Патока крахмальная | 71.14 | 55.49 |
Агароид | 19.14 | 16.27 |
Зарегистрироваться | 10.67 | 4.27 |
Лимонная кислота (E330) | 7.61 | 6.94 |
Эссенция абрикосовая | 0.18 | — |
Итого | 725.47 | 594.89 |
Общие потери 1.9% | 11.54 | |
Выход | 711.40 | 583.35 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №073 Мармелад "Хурма"
- Технологическая карта №073 Мармелад "Хурма"
- Энергетическая ценность №073 Мармелад "Хурма"
- Массовая доля сахара и жира №073 Мармелад "Хурма"
- Пищевая ценность №073 Мармелад "Хурма"
- Конструктор ганаша №073 Мармелад "Хурма"
- Стоимость сырья для №073 Мармелад "Хурма"
- Рецептура для домашнего приготовления №073 Мармелад "Хурма"
- Технологическая инструкция №073 Мармелад "Хурма"
- Рецептура №073 Мармелад "Хурма"
- Технико-технологическая карта №073 Мармелад "Хурма"