Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №074 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 659.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 341.91 | 341.40 |
Патока крахмальная | 142.98 | 111.52 |
Припас черносмородиновый | 108.93 | 76.25 |
вода | 47.60 | — |
Агароид | 16.76 | 14.25 |
Зарегистрироваться | 9.90 | 3.96 |
Лимонная кислота (E330) | 4.82 | 4.39 |
Итого | 672.89 | 551.77 |
Общие потери 1.9% | 10.73 | |
Выход | 659.80 | 541.04 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №074 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №074 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №074 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №074 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №074 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №074 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №074 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №074 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №074 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №074 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №074 Мармелад "Черная смородина"