Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 974.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 543.17 | 542.36 |
Припас черноплодной рябины | 164.56 | 115.19 |
Патока крахмальная | 156.76 | 122.28 |
вода | 80.82 | — |
Агароид | 26.40 | 22.44 |
Зарегистрироваться | 14.61 | 5.85 |
Лимонная кислота (E330) | 7.40 | 6.75 |
Итого | 993.74 | 814.87 |
Общие потери 2.0% | 15.94 | |
Выход | 974.30 | 798.93 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Технологическая карта №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Энергетическая ценность №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Массовая доля сахара и жира №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Пищевая ценность №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Конструктор ганаша №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Стоимость сырья для №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Рецептура для домашнего приготовления №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Технологическая инструкция №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Рецептура №075 Мармелад "Черноплодная рябина"
- Технико-технологическая карта №075 Мармелад "Черноплодная рябина"