Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №078 Мармелад "Вишня"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 137.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 75.54 | 75.43 |
Припас вишневый | 29.25 | 20.48 |
Патока крахмальная | 20.64 | 16.10 |
вода | 10.87 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 1.62 | 1.49 |
Зарегистрироваться | 1.21 | 0.48 |
Лимонная кислота (E330) | 1.20 | 1.09 |
Итого | 140.34 | 115.08 |
Общие потери 1.9% | 2.24 | |
Выход | 137.60 | 112.83 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №078 Мармелад "Вишня"
- Технологическая карта №078 Мармелад "Вишня"
- Энергетическая ценность №078 Мармелад "Вишня"
- Массовая доля сахара и жира №078 Мармелад "Вишня"
- Пищевая ценность №078 Мармелад "Вишня"
- Конструктор ганаша №078 Мармелад "Вишня"
- Стоимость сырья для №078 Мармелад "Вишня"
- Рецептура для домашнего приготовления №078 Мармелад "Вишня"
- Технологическая инструкция №078 Мармелад "Вишня"
- Рецептура №078 Мармелад "Вишня"
- Технико-технологическая карта №078 Мармелад "Вишня"