Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №079 Мармелад "Голубика"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 723.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 510.58 | 509.81 |
вода | 100.00 | — |
Патока крахмальная | 55.26 | 43.10 |
Припас из голубики | 53.31 | 37.32 |
Пектин цитрусовый (E440) | 10.13 | 9.32 |
Зарегистрироваться | 4.34 | 1.74 |
Лимонная кислота (E330) | 3.91 | 3.56 |
Эссенция земляничная | 0.094 | — |
Итого | 737.61 | 604.84 |
Общие потери 1.9% | 11.74 | |
Выход | 723.30 | 593.11 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"
- Энергетическая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Массовая доля сахара и жира №079 Мармелад "Голубика"
- Пищевая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Конструктор ганаша №079 Мармелад "Голубика"
- Стоимость сырья для №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура для домашнего приготовления №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая инструкция №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технико-технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"