Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №079 Мармелад "Голубика"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 109.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 77.23 | 77.11 |
вода | 15.13 | — |
Патока крахмальная | 8.36 | 6.52 |
Припас из голубики | 8.06 | 5.64 |
Пектин цитрусовый (E440) | 1.53 | 1.41 |
Зарегистрироваться | 0.66 | 0.26 |
Лимонная кислота (E330) | 0.59 | 0.54 |
Эссенция земляничная | 0.014 | — |
Итого | 111.57 | 91.48 |
Общие потери 1.9% | 1.78 | |
Выход | 109.40 | 89.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"
- Энергетическая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Массовая доля сахара и жира №079 Мармелад "Голубика"
- Пищевая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Конструктор ганаша №079 Мармелад "Голубика"
- Стоимость сырья для №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура для домашнего приготовления №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая инструкция №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технико-технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"