Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №081 Мармелад "Желейный формовой"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 867.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 590.72 | 589.83 |
Патока крахмальная | 147.18 | 114.80 |
вода | 118.31 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 11.27 | 10.37 |
Лактат натрия (E325) | 8.67 | 3.47 |
Зарегистрироваться | 7.46 | 6.80 |
Краситель | 0.52 | — |
Эссенция | 0.35 | — |
Итого | 884.48 | 725.28 |
Общие потери 1.9% | 14.09 | |
Выход | 867.30 | 711.19 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Энергетическая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Массовая доля сахара и жира №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Пищевая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Конструктор ганаша №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Стоимость сырья для №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура для домашнего приготовления №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая инструкция №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технико-технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"