Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №082 Мармелад "Летний"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 416.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 247.10 | 246.73 |
Патока крахмальная | 88.86 | 69.31 |
вода | 45.02 | — |
Припас ягодный | 34.92 | 24.44 |
Пектин цитрусовый (E440) | 5.62 | 5.17 |
Зарегистрироваться | 2.71 | 2.47 |
Краситель | 0.21 | — |
Эссенция ягодная | 0.10 | — |
Итого | 424.53 | 348.12 |
Общие потери 2.0% | 6.83 | |
Выход | 416.20 | 341.28 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №082 Мармелад "Летний"
- Технологическая карта №082 Мармелад "Летний"
- Энергетическая ценность №082 Мармелад "Летний"
- Массовая доля сахара и жира №082 Мармелад "Летний"
- Пищевая ценность №082 Мармелад "Летний"
- Конструктор ганаша №082 Мармелад "Летний"
- Стоимость сырья для №082 Мармелад "Летний"
- Рецептура для домашнего приготовления №082 Мармелад "Летний"
- Технологическая инструкция №082 Мармелад "Летний"
- Рецептура №082 Мармелад "Летний"
- Технико-технологическая карта №082 Мармелад "Летний"