Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №083 Мармелад "Лучоб"

№083
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 244 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Вода—  105.09 —  25.64 —  
3Патока крахмальная78.0  94.9  74.02 23.16 18.06 
4Сахар-песок (на обсыпку)99.85 86.6  86.47 21.13 21.1  
5Томатная паста30.0  76.3  22.89 18.62 5.59 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Лимонная кислота91.2  8.5  7.75 2.07 1.89 
8Крахмал картофельный80.0  6.0  4.8  1.46 1.17 
9Эссенция фруктовая—  0.15 —  0.037—  
Итого18.0 82.0  1019.74 836.19 248.817204.04 
Потери 1.94%16.19 3.96 
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  200.08 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 244 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 174.78 174.52 
2Вода—  25.64 —  
3Патока крахмальная78.0  23.16 18.06 
4Томатная паста30.0  18.62 5.59 
5Пектин цитрусовый92.0  3.05 2.81 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!91.2  2.07 1.89 
7Крахмал картофельный80.0  1.46 1.17 
8Эссенция фруктовая—  0.037—  
Итого—  248.817204.04 
Общие потери 1.94%3.96 
Выход82.0  244.0  200.08