Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №083 Мармелад "Лучоб"

№083
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 978.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Вода—  105.09 —  102.83 —  
3Патока крахмальная78.0  94.9  74.02 92.86 72.43 
4Сахар-песок (на обсыпку)99.85 86.6  86.47 84.74 84.61 
5Томатная паста30.0  76.3  22.89 74.66 22.4  
6Зарегистрироваться
7Лимонная кислота91.2  8.5  7.75 8.32 7.59 
8Крахмал картофельный80.0  6.0  4.8  5.87 4.7  
9Эссенция фруктовая—  0.15 —  0.15 —  
Итого18.0 82.0  1019.74 836.19 997.82 818.22 
Потери 1.94%16.19 15.85 
Выход18.0 82.0  1000.0  820.0  802.37 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 978.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться99.85 700.9  699.85 
2Вода—  102.83 —  
3Патока крахмальная78.0  92.86 72.43 
4Томатная паста30.0  74.66 22.4  
5Пектин цитрусовый92.0  12.23 11.25 
6Зарегистрироваться91.2  8.32 7.59 
7Крахмал картофельный80.0  5.87 4.7  
8Эссенция фруктовая—  0.15 —  
Итого—  997.82 818.22 
Общие потери 1.94%15.85 
Выход82.0  978.5  802.37