Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №086 Мармелад "Полюшко"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 246.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 111.92 | 111.76 |
Подварка морковная | 93.69 | 64.64 |
Патока крахмальная | 27.12 | 21.16 |
вода | 9.28 | — |
Молочная кислота (E270) | 3.70 | 1.48 |
Зарегистрироваться | 3.63 | 3.34 |
Лактат натрия (E325) | 2.22 | 0.89 |
Итого | 251.56 | 203.26 |
Общие потери 1.9% | 3.85 | |
Выход | 246.80 | 199.41 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологическая карта №086 Мармелад "Полюшко"
- Энергетическая ценность №086 Мармелад "Полюшко"
- Массовая доля сахара и жира №086 Мармелад "Полюшко"
- Пищевая ценность №086 Мармелад "Полюшко"
- Конструктор ганаша №086 Мармелад "Полюшко"
- Стоимость сырья для №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура для домашнего приготовления №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологическая инструкция №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Технико-технологическая карта №086 Мармелад "Полюшко"