Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №086 Мармелад "Полюшко"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 12.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 5.67 | 5.66 |
Подварка морковная | 4.74 | 3.27 |
Патока крахмальная | 1.37 | 1.07 |
вода | 0.47 | — |
Молочная кислота (E270) | 0.19 | 0.075 |
Зарегистрироваться | 0.18 | 0.17 |
Лактат натрия (E325) | 0.11 | 0.045 |
Итого | 12.74 | 10.29 |
Общие потери 1.9% | 0.19 | |
Выход | 12.50 | 10.10 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологическая карта №086 Мармелад "Полюшко"
- Энергетическая ценность №086 Мармелад "Полюшко"
- Массовая доля сахара и жира №086 Мармелад "Полюшко"
- Пищевая ценность №086 Мармелад "Полюшко"
- Конструктор ганаша №086 Мармелад "Полюшко"
- Стоимость сырья для №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура для домашнего приготовления №086 Мармелад "Полюшко"
- Технологическая инструкция №086 Мармелад "Полюшко"
- Рецептура №086 Мармелад "Полюшко"
- Технико-технологическая карта №086 Мармелад "Полюшко"