Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №093 Мармелад "Чайный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 711.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 478.07 | 477.36 |
Патока крахмальная | 119.32 | 93.07 |
вода | 101.87 | — |
Концентрат витам. из чайн. листа | 10.52 | 10.10 |
Пектин цитрусовый (E440) | 9.46 | 8.70 |
Зарегистрироваться | 5.97 | 5.45 |
Итого | 725.22 | 594.68 |
Общие потери 1.9% | 11.58 | |
Выход | 711.10 | 583.10 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №093 Мармелад "Чайный"
- Технологическая карта №093 Мармелад "Чайный"
- Энергетическая ценность №093 Мармелад "Чайный"
- Массовая доля сахара и жира №093 Мармелад "Чайный"
- Пищевая ценность №093 Мармелад "Чайный"
- Конструктор ганаша №093 Мармелад "Чайный"
- Стоимость сырья для №093 Мармелад "Чайный"
- Рецептура для домашнего приготовления №093 Мармелад "Чайный"
- Технологическая инструкция №093 Мармелад "Чайный"
- Рецептура №093 Мармелад "Чайный"
- Технико-технологическая карта №093 Мармелад "Чайный"