Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №094 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 168.9 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 97.93 | 97.78 |
| Припас черносмородиновый | 27.89 | 19.52 |
| Патока крахмальная | 25.34 | 19.76 |
| вода | 15.11 | — |
| Лактат натрия (E325) | 2.53 | 1.01 |
| Зарегистрироваться | 1.99 | 1.83 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.47 | 1.34 |
| Итого | 172.26 | 141.25 |
| Общие потери 1.9% | 2.75 | |
| Выход | 168.90 | 138.50 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №094 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №094 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"