Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №094 Мармелад "Черная смородина"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 513.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 297.55 | 297.11 |
Припас черносмородиновый | 84.73 | 59.31 |
Патока крахмальная | 76.98 | 60.04 |
вода | 45.91 | — |
Лактат натрия (E325) | 7.70 | 3.08 |
Зарегистрироваться | 6.06 | 5.57 |
Лимонная кислота (E330) | 4.46 | 4.07 |
Итого | 523.40 | 429.18 |
Общие потери 1.9% | 8.36 | |
Выход | 513.20 | 420.82 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"
- Энергетическая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Массовая доля сахара и жира №094 Мармелад "Черная смородина"
- Пищевая ценность №094 Мармелад "Черная смородина"
- Конструктор ганаша №094 Мармелад "Черная смородина"
- Стоимость сырья для №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура для домашнего приготовления №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технологическая инструкция №094 Мармелад "Черная смородина"
- Рецептура №094 Мармелад "Черная смородина"
- Технико-технологическая карта №094 Мармелад "Черная смородина"