Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №095 Мармелад "Желейный формовой"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 12.1 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 9.68 | 9.66 |
| вода | 2.13 | — |
| Пектин свекловичный | 0.34 | 0.29 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.18 | 0.17 |
| Краситель | 0.012 | — |
| Зарегистрироваться | 0.005 | — |
| Итого | 12.34 | 10.12 |
| Общие потери 1.9% | 0.20 | |
| Выход | 12.10 | 9.92 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая карта №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Энергетическая ценность №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Массовая доля сахара и жира №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Пищевая ценность №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Конструктор ганаша №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Стоимость сырья для №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура для домашнего приготовления №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая инструкция №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура №095 Мармелад "Желейный формовой"
- Технико-технологическая карта №095 Мармелад "Желейный формовой"