KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Масса для сбивного слоя короч.

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 278.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся144.36 67,79 ₽
9 786,16 ₽1.0
Агар (E406)4.30 1 543,91 ₽
6 638,81 ₽1.0
Белок яичный сырой20.34 282,34 ₽
5 742,80 ₽1.0
Патока крахмальная72.16 52,07 ₽
3 757,37 ₽1.0
вода41.75 0,41 ₽
17,12 ₽1.0
Итого282.91 25 942,26 ₽
Выход278.30 25 942,26 ₽

№100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки" (Масса для сбивного слоя короч.) входит в рецептуры:

№100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки"Готовый мармелад

Рецептура на №100 Мармелад "Апельсиновые и лимонные дольки", "Лимонные дольки" (Масса для сбивного слоя короч.) содержится в справочниках: