KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №102 Мармелад "Радуга" Средний слой

№102 Мармелад "Радуга" Средний слой

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся331.62 111.69 498.84 195.08 
Патока крахмальная102.53 34.53 154.23 60.32 
вода86.83 29.24 130.61 51.08 
Белок яичный сырой16.54 5.57 24.87 9.73 
Агар (E406)4.96 1.67 7.46 2.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.31 1.11 4.97 1.95 
Эссенция ванильная0.0810.0270.12 0.048
Итого545.86 183.84 821.12 321.11 
Выход