KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → резной на агаре → №103 Мармелад "Театральный в шоколаде" → Корпус → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Корпус

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 109.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.06 67,79 ₽
3 935,89 ₽1.0
Агар (E406)1.37 1 543,91 ₽
2 115,16 ₽1.0
Патока крахмальная31.00 52,07 ₽
1 614,17 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.70 467,19 ₽
1 261,41 ₽1.0
Белок яичный сырой1.86 282,34 ₽
525,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0273 000,00 ₽
81,00 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.53 123,68 ₽
65,55 ₽1.0
вода16.91 0,41 ₽
6,93 ₽1.0
Итого112.47 9 605,26 ₽
Выход109.90 9 605,26 ₽
Рецептуры

№103 Мармелад "Театральный в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№103 Мармелад "Театральный в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №103 Мармелад "Театральный в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: