Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №107 Мармелад "Школьный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 181.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 94.32 | 94.18 |
Патока крахмальная | 42.18 | 32.90 |
Припас | 31.16 | 21.81 |
вода | 14.17 | — |
Агар (E406) | 2.00 | 1.70 |
Зарегистрироваться | 1.67 | 1.53 |
Итого | 185.50 | 152.11 |
Общие потери 2.0% | 3.04 | |
Выход | 181.80 | 149.08 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №107 Мармелад "Школьный"
- Технологическая карта №107 Мармелад "Школьный"
- Энергетическая ценность №107 Мармелад "Школьный"
- Массовая доля сахара и жира №107 Мармелад "Школьный"
- Пищевая ценность №107 Мармелад "Школьный"
- Конструктор ганаша №107 Мармелад "Школьный"
- Стоимость сырья для №107 Мармелад "Школьный"
- Рецептура для домашнего приготовления №107 Мармелад "Школьный"
- Технологическая инструкция №107 Мармелад "Школьный"
- Рецептура №107 Мармелад "Школьный"
- Технико-технологическая карта №107 Мармелад "Школьный"