Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №108 Мармелад "Балтика"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 531.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 368.18 | 367.63 |
Патока крахмальная | 79.52 | 62.02 |
вода | 72.32 | — |
Агар из фурцеллярии | 14.10 | 11.98 |
Молочная кислота (E270) | 8.51 | 3.40 |
Зарегистрироваться | 0.11 | — |
Итого | 542.73 | 445.04 |
Общие потери 2.0% | 8.88 | |
Выход | 531.90 | 436.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №108 Мармелад "Балтика"
- Технологическая карта №108 Мармелад "Балтика"
- Энергетическая ценность №108 Мармелад "Балтика"
- Массовая доля сахара и жира №108 Мармелад "Балтика"
- Пищевая ценность №108 Мармелад "Балтика"
- Конструктор ганаша №108 Мармелад "Балтика"
- Стоимость сырья для №108 Мармелад "Балтика"
- Рецептура для домашнего приготовления №108 Мармелад "Балтика"
- Технологическая инструкция №108 Мармелад "Балтика"
- Рецептура №108 Мармелад "Балтика"
- Технико-технологическая карта №108 Мармелад "Балтика"