Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №112 Мармелад "Детский"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 749 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 535.68 | 534.88 |
Патока крахмальная | 110.78 | 86.41 |
вода | 90.62 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 13.11 | 12.06 |
Лактат натрия (E325) | 7.49 | 3.00 |
Зарегистрироваться | 7.04 | 6.42 |
Аскорбиновая кислота (E300) | 0.77 | 0.76 |
Эссенция апельсиновая | 0.30 | — |
Эссенция лимонная | 0.30 | — |
Итого | 766.09 | 643.52 |
Общие потери 2.2% | 14.36 | |
Выход | 749.00 | 629.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №112 Мармелад "Детский"
- Технологическая карта №112 Мармелад "Детский"
- Энергетическая ценность №112 Мармелад "Детский"
- Массовая доля сахара и жира №112 Мармелад "Детский"
- Пищевая ценность №112 Мармелад "Детский"
- Конструктор ганаша №112 Мармелад "Детский"
- Стоимость сырья для №112 Мармелад "Детский"
- Рецептура для домашнего приготовления №112 Мармелад "Детский"
- Технологическая инструкция №112 Мармелад "Детский"
- Рецептура №112 Мармелад "Детский"
- Технико-технологическая карта №112 Мармелад "Детский"