Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №116 Мармелад "Ткемали"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 189.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 132.29 | 132.10 |
Патока крахмальная | 26.55 | 20.71 |
Пюре ткемалевое | 18.91 | 1.89 |
вода | 10.29 | — |
Пектин цитрусовый (E440) | 1.99 | 1.83 |
Зарегистрироваться | 1.89 | 0.76 |
Лимонная кислота (E330) | 1.04 | 0.95 |
Итого | 192.96 | 158.23 |
Общие потери 2.0% | 3.17 | |
Выход | 189.10 | 155.06 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №116 Мармелад "Ткемали"
- Технологическая карта №116 Мармелад "Ткемали"
- Энергетическая ценность №116 Мармелад "Ткемали"
- Массовая доля сахара и жира №116 Мармелад "Ткемали"
- Пищевая ценность №116 Мармелад "Ткемали"
- Конструктор ганаша №116 Мармелад "Ткемали"
- Стоимость сырья для №116 Мармелад "Ткемали"
- Рецептура для домашнего приготовления №116 Мармелад "Ткемали"
- Технологическая инструкция №116 Мармелад "Ткемали"
- Рецептура №116 Мармелад "Ткемали"
- Технико-технологическая карта №116 Мармелад "Ткемали"