KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №015 Бисквит "Стефания" Рецептура №2 (!)

№015 Бисквит "Стефания" Рецептура №2 (!)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся243.90 102.28 24.14 28.23 
Сахар-песок224.48 94.14 22.22 25.98 
Яйца куриные [яйцо куриное]206.87 86.75 20.47 23.94 
Ядро ореха жареное202.68 84.99 20.06 23.46 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]192.92 80.90 19.09 22.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.07 7.16 1.69 1.98 
Аммоний углекислый (E503(i))3.90 1.64 0.39 0.45 
Соль2.55 1.07 0.25 0.29 
Ванилин0.21 0.0880.0210.024
Итого1094.59 459.02 108.32 126.69 
Выход