Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пастила без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 399.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 285.88 | 285.45 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 170.73 | 17.07 |
Пюре абрикосовое | 83.54 | 8.35 |
Патока крахмальная | 44.84 | 34.97 |
вода | 23.29 | — |
Зарегистрироваться | 10.40 | 1.25 |
Агар (E406) | 2.49 | 2.12 |
Молочная кислота (E270) | 1.66 | 0.66 |
Краска желтая | 0.10 | — |
Краска красная | 0.10 | — |
Итого | 623.03 | 349.88 |
Общие потери 3.8% | 13.44 | |
Выход | 399.10 | 336.44 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №121 Пастила "Абрикосовая" (Пастила без сахарной пудры) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технологическая карта Пастила без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Пастила без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Пастила без сахарной пудры
- Пищевая ценность Пастила без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Пастила без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Пастила без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Пастила без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Пастила без сахарной пудры
- Рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Пастила без сахарной пудры