Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пастила без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 805.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 576.03 | 575.17 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 432.47 | 43.25 |
Патока крахмальная | 90.45 | 70.55 |
Измельченные плоды лимона | 80.46 | 8.05 |
вода | 62.21 | — |
Зарегистрироваться | 20.99 | 2.52 |
Агар (E406) | 5.02 | 4.27 |
Лимонная кислота (E330) | 2.21 | 2.01 |
Краска желтая | 0.17 | — |
Краска красная | 0.17 | — |
Итого | 1270.18 | 705.81 |
Общие потери 3.8% | 27.11 | |
Выход | 805.10 | 678.70 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №126 Пастила "Цитрусовая" (Пастила без сахарной пудры) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технологическая карта Пастила без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Пастила без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Пастила без сахарной пудры
- Пищевая ценность Пастила без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Пастила без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Пастила без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Пастила без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Пастила без сахарной пудры
- Рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Пастила без сахарной пудры