Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура Пастила без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 130.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 93.58 | 93.44 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 70.26 | 7.03 |
Патока крахмальная | 14.69 | 11.46 |
Измельченные плоды лимона | 13.07 | 1.31 |
вода | 10.11 | — |
Зарегистрироваться | 3.41 | 0.41 |
Агар (E406) | 0.82 | 0.69 |
Лимонная кислота (E330) | 0.36 | 0.33 |
Краска желтая | 0.027 | — |
Краска красная | 0.027 | — |
Итого | 206.36 | 114.67 |
Общие потери 3.8% | 4.40 | |
Выход | 130.80 | 110.26 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технологическая карта Пастила без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Пастила без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Пастила без сахарной пудры
- Пищевая ценность Пастила без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Пастила без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Пастила без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Пастила без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Пастила без сахарной пудры
- Рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Пастила без сахарной пудры