Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат Южный (в №408)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 84.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  43.52 11.75 11.995.220.730.32
Масло сливочное несоленое84.0  21.76 18.28 82.5 17.95—/0.8 —/0.17
Мука в/с85.5  21.76 18.6  1.090.241.590.35
Сахарная пудра99.85 21.76 21.73 — — 99.8 21.72
Итого70.36 27.6123.4126.5322.5 
Выход в готовом изделии78.0  66.14 26.0 22.0124.9 21.15
Массовая доля по сухим веществам66.14 33.3 22.0132.0 21.15
На водную фазу53.2 

Рецептуры