Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №001 Шоколад "Ванильный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 720.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 387.43 | 386.85 | 389.80 | 389.21 |
Какао тертое | 202.18 | 197.73 | 203.41 | 198.94 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 135.25 | 135.25 | 136.07 | 136.07 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.88 | 2.85 | 2.90 | 2.87 |
Ванилин | 0.22 | — | 0.22 | — |
Итого | 727.96 | 722.68 | 732.40 | 727.09 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.23 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.41 | |||
Общие потери 1.6% | 11.63 | |||
Выход | 720.50 | 715.46 | 720.50 | 715.46 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №001 Шоколад "Ванильный"
- Технологическая карта №001 Шоколад "Ванильный"
- Энергетическая ценность №001 Шоколад "Ванильный"
- Массовая доля сахара и жира №001 Шоколад "Ванильный"
- Пищевая ценность №001 Шоколад "Ванильный"
- Конструктор ганаша №001 Шоколад "Ванильный"
- Стоимость сырья для №001 Шоколад "Ванильный"
- Рецептура для домашнего приготовления №001 Шоколад "Ванильный"
- Технологическая инструкция №001 Шоколад "Ванильный"
- Рецептура №001 Шоколад "Ванильный"
- Технико-технологическая карта №001 Шоколад "Ванильный"