Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 672.6 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 381.20 | 380.62 | 383.52 | 382.95 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 149.94 | 149.94 | 150.86 | 150.86 |
| Какао тертое | 145.28 | 142.09 | 146.17 | 142.95 |
| Концентрат соевый фосфатидный | 2.69 | 2.66 | 2.71 | 2.68 |
| Эссенция ванильная | 0.40 | — | 0.41 | — |
| Итого | 679.51 | 675.32 | 683.66 | 679.44 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.75 | |||
| Прочие потери 0.61% | 4.12 | |||
| Общие потери 1.6% | 10.87 | |||
| Выход | 672.60 | 668.56 | 672.60 | 668.56 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
|---|---|---|
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Энергетическая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Массовая доля сахара и жира №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Пищевая ценность №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Конструктор ганаша №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Стоимость сырья для №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура для домашнего приготовления №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технологическая инструкция №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Рецептура №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"
- Технико-технологическая карта №002 Шоколад "Детский", "Дорожный", "Цирк"