Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №003 Шоколад "Полярный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 984.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 503.34 | 492.27 | 506.41 | 495.26 |
Сахарная пудра | 421.20 | 420.57 | 423.76 | 423.13 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 67.48 | 67.48 | 67.89 | 67.89 |
Концентрат соевый фосфатидный | 3.94 | 3.90 | 3.96 | 3.92 |
Эссенция ванильная | 0.98 | — | 0.99 | — |
Итого | 996.94 | 984.21 | 1003.01 | 990.20 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.85 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.99 | |||
Общие потери 1.6% | 15.84 | |||
Выход | 984.20 | 974.36 | 984.20 | 974.36 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №003 Шоколад "Полярный"
- Технологическая карта №003 Шоколад "Полярный"
- Энергетическая ценность №003 Шоколад "Полярный"
- Массовая доля сахара и жира №003 Шоколад "Полярный"
- Пищевая ценность №003 Шоколад "Полярный"
- Конструктор ганаша №003 Шоколад "Полярный"
- Стоимость сырья для №003 Шоколад "Полярный"
- Рецептура для домашнего приготовления №003 Шоколад "Полярный"
- Технологическая инструкция №003 Шоколад "Полярный"
- Рецептура №003 Шоколад "Полярный"
- Технико-технологическая карта №003 Шоколад "Полярный"