Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №005 Шоколад "Сливочный"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 645.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 296.54 | 296.09 | 298.35 | 297.90 |
Какао тертое | 143.29 | 140.14 | 144.17 | 140.99 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 124.08 | 124.08 | 124.83 | 124.83 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 87.17 | 83.68 | 87.70 | 84.19 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.58 | 2.56 | 2.60 | 2.57 |
Зарегистрироваться | 0.19 | — | 0.19 | — |
Итого | 653.86 | 646.55 | 657.84 | 650.49 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.47 | |||
Прочие потери 0.61% | 3.94 | |||
Общие потери 1.6% | 10.41 | |||
Выход | 645.90 | 640.09 | 645.90 | 640.09 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №005 Шоколад "Сливочный"
- Технологическая карта №005 Шоколад "Сливочный"
- Энергетическая ценность №005 Шоколад "Сливочный"
- Массовая доля сахара и жира №005 Шоколад "Сливочный"
- Пищевая ценность №005 Шоколад "Сливочный"
- Конструктор ганаша №005 Шоколад "Сливочный"
- Стоимость сырья для №005 Шоколад "Сливочный"
- Рецептура для домашнего приготовления №005 Шоколад "Сливочный"
- Технологическая инструкция №005 Шоколад "Сливочный"
- Рецептура №005 Шоколад "Сливочный"
- Технико-технологическая карта №005 Шоколад "Сливочный"