Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №007 Шоколад "Юность"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 58.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 17.46 | 16.76 | 17.56 | 16.86 |
Какао тертое | 16.02 | 15.67 | 16.12 | 15.77 |
Сахарная пудра | 15.50 | 15.48 | 15.59 | 15.57 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 9.95 | 9.95 | 10.01 | 10.01 |
Концентрат соевый фосфатидный | 0.29 | 0.29 | 0.29 | 0.29 |
Зарегистрироваться | 0.058 | — | 0.059 | — |
Итого | 59.28 | 58.15 | 59.64 | 58.50 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 0.58 | |||
Прочие потери 0.6% | 0.35 | |||
Общие потери 1.6% | 0.94 | |||
Выход | 58.50 | 57.56 | 58.50 | 57.56 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко сухое обезжиренное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №007 Шоколад "Юность"
- Технологическая карта №007 Шоколад "Юность"
- Энергетическая ценность №007 Шоколад "Юность"
- Массовая доля сахара и жира №007 Шоколад "Юность"
- Пищевая ценность №007 Шоколад "Юность"
- Конструктор ганаша №007 Шоколад "Юность"
- Стоимость сырья для №007 Шоколад "Юность"
- Рецептура для домашнего приготовления №007 Шоколад "Юность"
- Технологическая инструкция №007 Шоколад "Юность"
- Рецептура №007 Шоколад "Юность"
- Технико-технологическая карта №007 Шоколад "Юность"