Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №011 Шоколад "Аленка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 681.3 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 292.08 | 291.64 | 293.86 | 293.42 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 134.35 | 134.35 | 135.16 | 135.16 |
| Какао тертое | 94.52 | 92.44 | 95.09 | 93.00 |
| Сливки сухие | 92.40 | 88.71 | 92.97 | 89.25 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 73.01 | 70.09 | 73.46 | 70.52 |
| Зарегистрироваться | 2.73 | 2.70 | 2.74 | 2.71 |
| Эссенция ванильная | 0.68 | — | 0.69 | — |
| Итого | 689.77 | 679.93 | 693.97 | 684.07 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.80 | |||
| Прочие потери 0.61% | 4.14 | |||
| Общие потери 1.6% | 10.95 | |||
| Выход | 681.30 | 673.12 | 681.30 | 673.12 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №011 Шоколад "Аленка"
- Технологическая карта №011 Шоколад "Аленка"
- Энергетическая ценность №011 Шоколад "Аленка"
- Массовая доля сахара и жира №011 Шоколад "Аленка"
- Пищевая ценность №011 Шоколад "Аленка"
- Конструктор ганаша №011 Шоколад "Аленка"
- Стоимость сырья для №011 Шоколад "Аленка"
- Рецептура для домашнего приготовления №011 Шоколад "Аленка"
- Технологическая инструкция №011 Шоколад "Аленка"
- Рецептура №011 Шоколад "Аленка"
- Технико-технологическая карта №011 Шоколад "Аленка"