KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №013 Шоколад "Золушка" → №013 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №013 Шоколад "Золушка" №013

№013 Шоколад "Золушка" №013

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.09 193.31 174.95 269.10 
Какао-масло [какао масло, масло какао]28.93 109.44 99.05 152.35 
Молоко сухое цельное мдж 26%26.90 101.79 92.12 141.69 
Какао тертое18.21 68.88 62.34 95.89 
Кофе натуральный3.10 11.73 10.62 16.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.51 1.93 1.74 2.68 
Эссенция кофейная0.15 0.58 0.52 0.81 
Итого128.89 487.66 441.33 678.85 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.09 193.31 174.95 269.10 
Какао-масло [какао масло, масло какао]28.93 109.44 99.05 152.35 
Молоко сухое цельное мдж 26%26.90 101.79 92.12 141.69 
Какао тертое18.21 68.88 62.34 95.89 
Кофе натуральный3.10 11.73 10.62 16.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.51 1.93 1.74 2.68 
Эссенция кофейная0.15 0.58 0.52 0.81 
Итого128.89 487.66 441.33 678.85 
Выход126.60 479.00 433.50 666.80 

Рецептура на №013 Шоколад "Золушка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: