Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 745.5 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 332.60 | 332.11 | 334.64 | 334.13 |
| Какао тертое | 164.71 | 161.09 | 165.72 | 162.07 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 125.67 | 125.67 | 126.44 | 126.44 |
| Молоко сухое цельное мдж 26% | 92.55 | 88.84 | 93.11 | 89.39 |
| Ядро кешью жареного тертого | 34.96 | 34.08 | 35.17 | 34.29 |
| Зарегистрироваться | 2.98 | 2.95 | 3.00 | 2.97 |
| Ванилин | 0.22 | — | 0.23 | — |
| Итого | 753.69 | 744.74 | 758.29 | 749.29 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 7.44 | |||
| Прочие потери 0.61% | 4.55 | |||
| Общие потери 1.6% | 11.99 | |||
| Выход | 745.50 | 737.30 | 745.50 | 737.30 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
| Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью жареного тертого | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Технологическая карта №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Энергетическая ценность №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Массовая доля сахара и жира №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Пищевая ценность №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Конструктор ганаша №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Стоимость сырья для №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Рецептура для домашнего приготовления №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Технологическая инструкция №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Рецептура №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"
- Технико-технологическая карта №014 Шоколад "Сказки Пушкина", "Театральный", "Басни Крылова"