Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №015 Шоколад "Чайка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 917.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 434.99 | 434.34 | 437.64 | 436.99 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 198.65 | 198.65 | 199.86 | 199.86 |
Какао тертое | 137.43 | 134.41 | 138.27 | 135.23 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 108.94 | 104.59 | 109.61 | 105.22 |
Ядро кешью жареного тертого | 43.27 | 42.18 | 43.53 | 42.44 |
Зарегистрироваться | 3.67 | 3.63 | 3.69 | 3.66 |
Эссенция ванильная | 1.38 | — | 1.39 | — |
Итого | 928.33 | 917.80 | 933.99 | 923.40 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 9.18 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.60 | |||
Общие потери 1.6% | 14.77 | |||
Выход | 917.80 | 908.62 | 917.80 | 908.62 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью жареного тертого | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №015 Шоколад "Чайка"
- Технологическая карта №015 Шоколад "Чайка"
- Энергетическая ценность №015 Шоколад "Чайка"
- Массовая доля сахара и жира №015 Шоколад "Чайка"
- Пищевая ценность №015 Шоколад "Чайка"
- Конструктор ганаша №015 Шоколад "Чайка"
- Стоимость сырья для №015 Шоколад "Чайка"
- Рецептура для домашнего приготовления №015 Шоколад "Чайка"
- Технологическая инструкция №015 Шоколад "Чайка"
- Рецептура №015 Шоколад "Чайка"
- Технико-технологическая карта №015 Шоколад "Чайка"